سياحة أبوظبى تعلن عن بدء فعاليات “مهرجان فنون الطهي”

يشارك في المهرجان الذي تستمر فعالياته حتى 23 من الشهر الجاري .. / 10 / طهاة بارزين من إيطاليا و فرنسا وأستراليا واليابان بجانب الشيف خلود عتيق أول امرأة إماراتية تشارك في المهرجان.وقدمت فرقة " نانتا " الكورية خلال حفل افتتاح المهرجان عرضا موسيقيا كوميديا بحضور /300 / ضيف .

وأوضحت نوره الظاهري مدير المنتج السياحي الترفيهي بالإنابة في هيئة أبوظبي للسياحة أن مهرجان فنون الطهي – أبوظبي ألهم قطاع الضيافة الفاخرة في الإمارة أروع الإبداعات فضلا استقطابه آلاف الذواقة الذين حضروا دروسه التعليمية وعروض تحضير وجبات الغداء والعشاء على يد كبار الطهاة العالميين والطيف المتنوع من المأكولات.

وتتضمن فعاليات " مهرجان فنون الطهي – أبوظبي " اليوم حفل عشاء كوميدي ترفيهي يحييه نجم الكوميديا الإيطالي إنيو مارشيتو في فندق كراون بلازا أبوظبي جزيرة ياس.من ناحيتها أطلقت شركة التطوير والاستثمار السياحي اليوم على هامش فعاليات المهرجان كتاب فن الطبخ الإماراتي " سراريد " الأول من نوعه خلال عرض تقديمي في نادي الضباط في أبوظبي قدمته مؤلفة الكتاب خلود عتيق أول شيف إماراتية محترفة.

ويأتي إطلاق الكتاب في إطار سعي الشركة المستمر إلى المحافظة على التراث والتقاليد المحلية في جميع مناحي الحياة بما فيها فنون الطبخ.يتضمن الكتاب حوالي / 80 / وصفة تقليدية تجمع بساطة المكونات مع الطعم الشهي ومأخوذة من مناطق مختلفة في دولة الإمارات وتتنوع بين المشروبات والحلويات والخبز والحساء والتوابل والبهارات والمواد الغذائية المجففة وأطباق الأرز فضلا عن الأطباق الإماراتية الرئيسية.

ويشرح الكتاب طرق إعداد مأكولات شهية من أبسط المكونات التي تزخر بها الصحراء الشاسعة في الإمارات وبحرها الغني بمختلف أنواع الحيوانات البحرية إضافة إلى أنه يلقي الضوء على تقاليد الطهي الإماراتية للمقيمين في الدولة وزوارها.

ووجهت مؤلفة الكتاب الشيف خلود عتيق الشكر إلى شركة التطوير والاستثمار السياحي التي أصدرت كتاب " سراريد " الذي يشكل إسهاما مهما في أرشفة وتوثيق وصفات الطبخ الإماراتية وحمايتها ونقلها للأجيال الحالية والمستقبلية.. معربة عن أملها أن يشكل الكتاب مرجعا للأجيال الشابة من الإماراتيين.

وأوضحت أنها ركزت خلال وضعها الوصفات على تجربتها الشخصية وأسرار الطبخ التي اكتسبتها من الجيل الأكبر من الأمهات الإماراتيات..لافتة إلى أنها عدلت على بعض الوصفات التقليدية لجعلها أكثر جاذبية لشباب اليوم الذي يولي أمور الصحة أهمية كبيرة.وأضافت أن كتاب " سراريد " يستعرض قصة كل وصفة وكيف تطورت مع وضع أمثال وحكايا شعبية حولها إضافة إلى تقديم مكونات ووصفات الأطباق الإماراتية.

وأشارت إلى أن الكتاب يضم مجموعة متنوعة من الصور التقطها مصورون إماراتيون محترفون في عدد من مشاريع شركة التطوير والاستثمار السياحي المنتشرة في مختلف أرجاء إمارة أبوظبي حيث تم التقاط صور المأكولات البحرية في منتجع وسبا جزر الصحراء الواقع في جزيرة صير بني ياس والذي يعتبر اليوم أحد أهم المواقع السياحية في الدولة .. بينما تم التقاط صور الوصفات المستوحاة من الصحراء في منتجع قصر السراب الشهير والذي يقع في منطقة ليوا في المنطقة الغربية لأبوظبي.

وفي إطار خطتها لإبراز المطبخ الإماراتي وتعزيز حضور المأكولات الإماراتية في فنادقها العالمية عينت شركة التطوير والاستثمار السياحي الشيف خلود كمتخصص في المأكولات العربية والإماراتية للمساعدة في إبراز هذا النوع من الأطباق للعالم .. وذلك من خلال العمل مع شركات الفنادق العالمية المختلفة التي تتولى إدارة الفنادق المملوكة للشركة لتدريب موظفيهم وتطوير قوائم طعام إماراتية خاصة بهم.

من ناحيتها قالت نوف تهلك مدير أول تسويق في شركة التطوير والاستثمار السياحي إن الشركة تسهم في المحافطة على الفنون والتراث من خلال تطوير وتشغيل وجهات ومشاريع متميزة تسهم في تسليط الضوء على التراث الإماراتي العريق ومنه فن الطبخ.. مضيفة أن الشركة تعمل حاليا على وضع المأكولات الإماراتية ضمن قوائم الطعام في مطاعم فنادقها المختلفة..وأشارت إلى أن كتاب " سراريد " سيطرح للبيع في مطعم " فنر " في منارة السعديات ابتداء من يوم غد الجمعة.

يذكر أن الشيف خلود بدأت رحلتها في عالم الطبخ منذ أن كانت في الثامنة من عمرها حيث قررت أن تصبح شيف متخصصة في الأطباق الإماراتية التقليدية متأثرة بوالدتها التي كانت تعد مختلف أنواع الأطعمة في المنزل وتأمل أن تفتتح مطعما إماراتيا يتيح لها إبراز هذا المطبخ العريق.

المصدر : وام