المسلة السياحية
عمان – انطلقت في عمان الخميس فعاليات المهرجان الدولي الأول لفنون طهي الغذاء العالمي، الذي تنظمه جمعية عالم الطهاة السياحية بالتشارك مع الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي.
عودة القطاع السياحي
وقال وزير السياحة والآثار نايف حميدي الفايز خلال رعايته إطلاق فعاليات المهرجان، ضرورة التركيز خلال عودة القطاع السياحي الذي تضرر من جائحة كورونا بشكل كبير، على إجراءات الصحة والسلامة العامة المتبعة، ومأمونية وسلامة الغذاء المقدم بالمطاعم السياحية والفنادق ومختلف الأماكن الأخرى.
واضاف، “استطعنا كقطاع سياحة العودة الى نشاطنا من خلال الخبرة الكبيرة والقدرة العالية وإدراك أهمية إجراءات الصحة والسلامة العامة والأمن الغذائي”، مؤكداً أن الطهاة “الشيف” لهم دور كبير في إدارة مدخلات الطبق الذي يقدمه، وسلامة المنتجات وطريقة تحضيرها وإعدادها بشكل آمن.
أهداف المهرجان
نائب رئيس جمعية عالم الطهاة السياحية الشيف مثنى بركات قال، إن الهدف من المهرجان التدريب على الاستدامة والأمن الغذائي، وعرض الخيرات والمنتجات الطبيعية الموجودة في الاردن والبلاد العربية، لافتا الى أن المهرجان الذي تشارك فيه فرق طهي من 34 دولة من مختلف دول العالم، يتضمن مسابقات ودورات تدريبية على طهي الغذاء العالمي الآمن.
الغذاء العالمي والتراثي
وبين أن المهرجان الذي تستمر فعالياته ثلاثة ايام، يشارك فيه عدد من الحكام العالميين لاختيار الأطباق الغذائية الفائزة، اضافة الى مشاركة الرابطة العالمية للطهي وعدد من طلبة الجامعات، مشيرا الى أن المهرجان يتضمن تدريباً على إعداد الغذاء العالمي والتراثي.
إعداد غذاء آمن وصحي
من جهته، أكد رئيس الرابطة العالمية للطهاة توماس جوجلر، سعي الرابطة الى تحقيق أفضل النتائج من المهرجان والتدرب على إعداد غذاء آمن وصحي، مبينا أهمية تدريب الاطفال والمراهقين منذ صغرهم على الطبخ الآمن والصحي.
بدورها، قالت رئيسة لجنة التحكيم بالمهرجان يوليا دارجوى، إن الأردن حقق خلال العقد الماضي تطوراً وتقدماً كبيراً في مختلف المجالات، معربة عن أملها أن تحقق مخرجات المهرجان الهدف المرجو منها.
وفي نهاية حفل إطلاق فعاليات المهرجان، اطلع الوزير الفايز على الأطباق التي تقوم بإعدادها الفرق المشاركة بالمهرجان.
وقدم رئيس الجمعية الفلسطينية لفنون الطهي سامر أبو جمعة للوزير الفايز، درعاً تقديرية من الجمعيتين الأردنية والفلسطينية.
(بترا)
