تنظمها كلية السياحة والفنادق بجامعة الفيوم" يوم 2 إبريل 2015
فتح الباب لإشتراك الكليات و المعاهد الفندقية فى مسابقة " الشيف الصغير"
القاهرة : سعيد جمال الدين
"المسلة" ….أعلنت كلية السياحة والفنادق بجامعة الفيوم تنظيم الدورة الثانية للمسايقة السنوية " الشيف الصغير" وذلك يوم 2 إبريل 2015 بفندق ميركيور سفنكس – الهرم وذلك تحت رعاية الدكتور خالد حمزه رئيس جامعة الفيوم وإشراف الدكتور محمد عبد الوهاب عميد كلية السياحة والفنادق جامعة الفيوم.
قال الدكتور محمد عبد الوهاب عميد كلية السياحة والفنادق جامعة الفيوم أن المسابقة تقام للعام الثانى وذلك فى اطار حرص كلية السياحه و الفنادق بجامعة الفيوم على تنميه القدرات العملية لطلابها لا سيما الخاصه بالعمليه التعليميه لمرحلتي البكالوريوس و الدراسات العليا و لاقسام الدراسات الفندقيه الاخرى بكليات و المعاهد العليا للسياحه و الفنادق.
أضاف أن المسابقة مفتوحة لكافة الكليات بجميع الجامعات ، وإنها تهدف نشر ثقافة فنون الطهى الفندقى بين طلاب مرحلة البكالوريوس و الدراسات العليا– تخصص فنادق، مشيراً إلى أن المسابقة تشترط ترشيح الكليه /المعهد لممثليها من الطلاب المتسابقين بواقع طالبين كفريق طهوى(شيف/ مساعد)من كل كليه/معهد ( مرحلة البكالوريوس / دراسات عليا) على ان يحضروا بكامل زى الطهاه الرسمى و دفع اشتراك رمزى قيمته 100 جنيه مصرى فقط لا غير وذلك لكل متسابق بمعرفة الكليه او المتسابق على حساب رقم – 2/ 80866 / 450/9 مركز الخدمة العامه – كلية السياحه و الفنادق – جامعة الفيوم – البنك المركزى – فرع الفيوم.
من جانبه قال الدكتور وائل عزيز وكيل كلية السياحة والفنادق لشئون تنمية المجتمع والبيئة و مقرر المسابقة إننا نهدف فى المقام الأول من إقامة هذه المسابقة اذكاء روح المنافسه بين الطلاب و الاعلاء من قيمة العمل المهنى بمراكز انتاج الطعام بالفنادق /المستشفيات ، وتحسين جودة العمليه التعليميه فيما يتعلق بفنون الطهى الفندقى ،وتوطيد اواصر التعاون بين اعضاء هيئة التدريس لكليات السياحه و الفنادق و المعاهد المناظرة.
وحول القواعد والإشتراطات التى وضعتها إدارة المسابقة للمشاركة قال الدكتور وائل عزيز وكيل كلية السياحة والفنادق أن هناك قواعد عامة فى مقتمتها ضرورة ارتداء المشاركين زى الشيف الرسمى النظيف و المكوى و الحضور بوقت كافى قبل بدء المسابق’ ،والمحافظة على جودة المعروض من الاطباق و عدم اجراء اى تعديلات بعد بدء عمل المحكمين ،وعدم استخدام مساحه اكبر من اللازم فى عرض الاطباق ،و استخدام المساحه المخصصه لعرض كل طبق، وكذلك يفوض المشاركون فى المسابقه كلية السياحه و الفنادق – جامعة الفيوم فيما يختص بكافه حقوق الملكيه فيما يتعلق باستغلال الحدث من تصوير فوتغرافى و فيديو المتعارف عليها لكافة وسائل النشر، كما يحتفظ المنظمون بحق الغاء اى قسم من اقسام المسابقه او تحديد عدد المشتركين بكل قسم او تعديل اى شرط – كما لا يحق لاى طرف المطالبه بايه تعويضات ،ولا يحق للمتسابق استرداد رسم الاشتراك فى حالة الغاء الاشتراك او انسحاب المتشارك.
وعن قواعد تقييم الأطباق قال الدكتور وائل عزيز أن كل فريق طهوى يقدم قائمة طعام من اختياره مكونه من 2 طبق ( مشهيات /اساسى) لفرد واحد حيث سوف يتم احتساب 50 نقطة لطبق المشهيات و 50 نقطة للطبق الاساسى و ذلك من خلال مراعاة عناصر تكوين الطبق ، الاعداد الاحترافى للطبق، والترتيب و التقديم ،وطريقة العرض و الوصف الصحيح للطبق .
أضاف أن هناك قواعد مهنيه يجب أن يحافظ عليها المتنافسون منها تقديم الاطباق بطرق و افكار تتسم بالابتكار و استخدام الطرق المناسبه فى طهى الطعام، ويجب عدم تواجد عصارة الاطعمة بالاطباق يجب مراعاة اساليب التقطيع الطهويه المناسبة، ويجب المحافظه على حواف الاطباق نظيفة،وضروره تناسب حجم الطبق المقدم مع كميه الطعام و عدد الافراد، فضلاً عنضرورة ملأ حاويات الصوص الى نصفها والالتزام بالوقت المحدد لكل طبق.
وعن لجنة التحكيم قال أنه لم يتم بعد الإعلان أن أسماء لجان التحكيم مؤكداً على إنه سيتم انتقاء لجنة تحكيم على اعلى مستوى تشرف على اختيار و ترتيب افضل الاطباق الفائزه من حيث التكوين و الابتكار و الاصاله و هى مكونه من اشهر شيفات فنادق الخمس نجوم بمصر بالاضافه الى اساتذه قسم الدراسات الفندقيه بكلية السياحه و الفنادق – جامعة الفيوم و رموز المجتمع المصرى .
أشار الدكتور وائل عزيز إلى أن هناك جوائزنقدية وشهادات تقدير للفائزين حيث سيتم منح جوائز نقديه لفرق المسابقه بواقع الجائزه الاولى 1000 جنيه مصرى ، والجائزه الثانيه 750 جنيه مصرى ،والجائزه الثالثه500 جنيه مصرى للفريق الثالث ، إلى جانب منح شهادات تقدير لجميع المتسابقين الذين اشتركوا بالمسابقه تكريما لمشاركتهم.
