القاهرة " المسلة " خاص – تنظم جمعية الشيفات المصريين دورة تدريبية لمدة يومين عن "معروضات فنون الطهي الاحترافية" من 20الى 21 فبراير الجارى وهي جلسة تدريبية خاصة بفندق ماريتيم جولى فيل تهدف لتحقيق المتسابقين أفضل النتائج فى صالون الإسكندرية لفنون الطهي 2012.والذى ينعقد فى الخامس من مارس القادم بمنتجع لاجون بالاسكندرية .
وقال الشيف "ماركوس ايتن " رئيس جمعية الطهاه المصريين " فى تصريح خاص لجريدة العرب السياحية الالكترونية " المسلة" حرصنا فى هذه الدورة التدريبية الجديدة على تعليم وتدريب المشاركين فيها جملة موضوعات مهنية تهدف الى الارتقاء بمستوى الشيفات المصريين والجودة فى عملهم وخاصة انهم يمثلون العمود الفقرى لصناعة الفندقة والضيافة المصرية ، وهى كالتالى – كيفية التجهيز والإعداد للمسابقات ، التعريف بقواعد ولوائح مسابقات الواكس الدولية ، معرفة إرشادات الطهى لأصناف الطعام المختلفة عند معالجتها بالأسبيك ، التركيب المعاصر للأطباق وطريقة العرض والتقديم ، مهارات التقطيع والتقطيع إلى شرائح ، التدريب العملي على كيفية استخدام الأسبيك والجليز على المعروضات والأطباق.
واضاف " ايتن " ان المشاركون سوف يتعلمون أولا المبادئ الأساسية لكيفية إعداد المعروضات الطهوية وكيفية تكوين الطبق، يعقبها عرض بالداتا شو يوضح نماذج عديدة لأطباق المسابقات المتميزة والأقل جودة.
مشيرا الى ان التدريب العملي بالأسبيك سيعلم المشتركين أساليب وطرق التلميع بالجليز، وأخيرا سيتلقوا إرشادات وتعليقات حول أطباقهم التى ينون المشاركة بها فى صالون الإسكندرية لفنون الطهي 2012، وما الذي يمكن تحسينه وتطويره فيها.
سيحاضر فى هذه الدورة التدريبية والتى ستقام باللغة العربية شيف عصام سيد محمد، الشيف التنفيذي لمنتجع ماريوت الغردقة والفائز بميدالية ذهبية فى كأس العالم لفنون الطهي بلوكسمبرج، وسوف تتوافر الملازم التدريبية والاختبار باللغتين العربية والإنجليزية . .كما سيتسلم المتدرب شهادة من جمعية الشيفات المصريين عند اجتيازه الاختبار النظري بنجاح.
